«В українській ковбасі м’яса немає» :: PLAY.ukr.net

В українській ковбасі м’яса немає

02 июн 2008

В українській ковбасі м’яса практично немає. Як виявили лабораторні дослідження, продукт наполовину складається з води. У вареній ковбасі її частка може доходити аж до 80% - завдяки спеціальним домішкам, які утримують вологу. Через дефіцит м'яса їх почали додавати у дешеву ковбасу ще активніше.

Тоді як кількість продуктів вищого ґатунку - сиров'ялених і сирокопчених - навпаки - зменшилась. Класичну яловичину чи свинину заводи нині використовують мінімально, замінюючи їх так званою низькоякісною "м'ясною масою", розповідає Любов Войцехівська, зав. лабораторією технології м’ясних продуктів УААН.
Джерело:
Український Бізнес Ресурс

Рейтинг:

Видео предоставлено Український Бізнес Ресурс

Категория: Бизнес УБР

Тэги: